Kabak Çitmesi Yoğurtlu Tarifi
Kabak çitmesi, yaz aylarında taze kabaklarla yapılan ve özellikle yoğurtla servis edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte kabak çitmesi yoğurtlu tarifi için adım adım yapılışı:
Malzemeler
- 2 adet orta boy kabak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, kabakları yıkayıp, kabuklarını soymadan rendelenir. Rendelenmiş kabakları bir kaba alarak üzerine tuz ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, kabakların suyunu salmasını sağlayacaktır.
- Bekleme süresi sonunda kabakları süzgeçten geçirerek suyunu iyice sıkın. Böylece kabak çitmesinin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlamış olursunuz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağda, üzerine rendelenmiş kabakları ekleyin. Orta ateşte, kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Kavurma işlemi tamamlandığında, isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika daha pişirin. Pul biberi de ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Kabaklar tamamen piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servis Aşaması
- Soğuyan kabak karışımını bir tabağa alın ve üzerine yoğurdu gezdirin. Yoğurdu güzelce yayarak kabak karışımının üzerine serin.
- Süslük amacıyla taze nane veya maydanoz ile malzemeyi süsleyin.
- Hazırladığınız kabak çitmesini soğuk servis yapın. Dilerseniz yanında kızarmış ekmek veya pita ekmeği ile sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
