Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi
Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu meze tarifi:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe göre)
- Pul biber (isteğe göre)
- Maydanoz veya nane (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanları közlemek için fırını veya ocak üzerinde bir ızgara tercih edebilirsiniz. Eğer fırını kullanıyorsanız, patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve 200 dereceye ısıtın.
- Patlıcanları ocakta közlemek isterseniz, doğrudan ateşin üzerine koyabilirsiniz. Patlıcanların her tarafının iyice yanması için döndürerek pişirin.
- Patlıcanlar közlendikten sonra, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir bıçak veya çatal yardımıyla ezin.
- Ayrı bir kasede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı), zeytinyağını, tuzu ve karabiberi karıştırın. Karışımın güzel bir kıvam alması için iyice çırpın.
- Közlenmiş patlıcanı yoğurtlu karışımın içine ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız mezeyi servis tabağına alın ve üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirerek süsleyin. İsterseniz taze maydanoz veya nane yaprakları ile de süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Közlenmiş patlıcanlı yoğurtlu mezenizi yanında taze ekmek, pita veya krakerlerle servis edebilirsiniz. - Ayrıca, meze olarak sunabileceğiniz diğer meyve ve sebzelerle birlikte bir tabak hazırlayarak çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
