Mantılı Yoğurtlu Çorba Nedir?
Mantılı yoğurtlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, yoğurt ve mantı karışımının mükemmel uyumunu sunar. Genellikle ev yapımı mantı kullanılarak hazırlanır, ancak pratik bir tarifte dondurulmuş mantılar da kullanılabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar su
- 3 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su (yoğurdu sulandırmak için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane (veya kuru nane)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
Mantı Hazırlığı
- Öncelikle un ve yumurtayı yoğurun. Gerekirse bir miktar su ekleyerek yoğurmayı sürdürün.
- Hamurunuz elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu süre içerisinde mantı harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
- Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra küçük kareler kesin.
- Karelerin ortasına kıyma veya patates harcı koyun. Kenarlarını birleştirip mantı şekli verin.
Çorba Hazırlığı
- Büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamış suya mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu bir su bardağı su ile çırpın. Tuz ekleyin ve karıştırın.
- Pişen mantıları süzerek çorbanın içine ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
Servis
- Servis yapmadan önce tereyağını eritip içine nane ve pul biber ekleyin.
- Bu karışımı çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
- İsteğe göre yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları
- Hamurun iyi dinlenmesi, mantıların daha rahat şekil almasını sağlar.
- Yoğurdun ekşi olmaması için taze yoğurt kullanmaya özen gösterin.
- Çorbanızı dilerseniz, daha yoğun bir kıvamda yapmak için nişasta ekleyebilirsiniz.
Mantılı yoğurtlu çorbanız hazır! Afiyet olsun! |
