Sarımsaklı Yoğurtlu Fellah Köfte Nedir?
Fellah köfte, özellikle Anadolu mutfağında sıkça yapılan, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bir köfte türüdür. Sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde ise hem lezzeti artar hem de tabağa zarif bir sunum sağlar. İşte sarımsaklı yoğurtlu fellah köfte yapmanın adımları.
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı un
- 2-3 diş sarımsak
- 2 su bardağı yoğurt
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Yapılışı
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
- Bulgur şiştikten sonra yumurtayı, domates salçasını, tuzu, pul biberi, kararbiberi ve zeytinyağını ekleyin. Karışımı yoğurarak homojen bir kıvam elde edin.
- Bir miktar un ilave ederek köfte harcını yoğurmaya devam edin. Harç fazla cıvık olmamalıdır, bu nedenle un miktarını kontrollü ekleyin.
- Hazırlanan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ardından şekil verin (dilerseniz köfteleri parmak, yuvarlak veya istediğiniz şekilde yapabilirsiniz).
- Bir tencerede su kaynatın ve köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Pişen köfteleri süzgeçle alın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu sarımsaklarla iyice çırpın. İsterseniz tuz ekleyebilirsiniz.
- Pişen fellah köftelerini servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Son olarak, dilerseniz doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Servis Önerileri
- Fellah köfteyi yanına turşu veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz.
- Köftelerin üzerine tereyağı gezdirerek sunum yapmanız da lezzetini artırır.
Bu lezzetli ve pratik sarımsaklı yoğurtlu fellah köfte tarifi ile misafirlerinizi etkilemek artık çok kolay! Afiyet olsun! |
