Süzgeçle yoğurt mayalamak nasıl yapılır?

Süzgeçle Yoğurt Mayalamak: Adım Adım Rehber

Gereksinimler

Sütü Hazırlama

1. Öncelikle, sütü bir tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın. Süt kaynamaya başlamadan hemen önce ocaktan alın. Bu işlem, sütün pastörize edilmesini sağlar.

2. Isınıp kaynar hale gelmiş sütü, oda sıcaklığına gelene dek bekletin. Yaklaşık 37-40°C'ye düşmesi, mayalama için en uygun sıcaklıktır.

Yoğurt Mayası Eklemek

3. Oda sıcaklığına gelmiş sütten bir miktarını (yaklaşık 1 çay bardağı kadar) bir kaseye alın.

4. Burada yoğurt mayası olarak kullanacağınız bir miktar yoğurdu ekleyin (örneğin, 1-2 yemek kaşığı). Karıştırarak mayayı sütte tamamen çözünün.

5. Hazırladığınız yoğurt mayasını, geri kalan sıcak süte ekleyin. Karıştırarak iyice karıştırın.

Mayalama İşlemi

6. Geniş bir kap alın ve üzerine tülbent veya ince bir bez koyun. Üzerine süzgeci yerleştirin.

7. Mayalanmış süt karışımını süzgecin içine dökün. Bu aşamada, tülbent veya bezin, süzgecin etrafındaki alanı kaplamasına dikkat edin.

8. Süzgecin üzerine hafif bir ağırlık koyabilirsiniz, bu işlem yoğurdun daha yoğun olmasına yardımcı olur.

Maya Süresi

9. Hazırladığınız yoğurdu, karanlık ve sıcak bir ortamda (yaklaşık 20-30°C) 6-12 saat boyunca bekletin. Maya süresi, yoğurdun ekşiliğine göre ayarlanabilir.

10. Mayalama süresi sona erdiğinde, yoğurdun katılaşmış olduğunu gözlemleyeceksiniz.

Son Aşama

11. Yoğurdu süzgeçten alın ve bir kaba aktarın. İsteğe bağlı olarak, bu aşamada az miktarda tuz ekleyebilirsiniz.

12. Yoğurdunuzu buzdolabında saklayın ve soğuk servis yapın. Süzgeçle yoğurt mayalamak, lezzetli ve besleyici bir ev yapımı ürün elde etmenizi sağlar.

Notlar