Topalak Yoğurtlu Tarifi
Topalak, Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen lezzetli bir yemektir. Özellikle yoğurtlu hali oldukça popülerdir. İşte sizin için hazırladığımız topalak yoğurtlu tarifi:
Malzemeler
- 250 gram köftelik bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar tuz
- 3-4 adet sarımsak (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Bir tutam nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Bulguru bir kaba alıp üstüne sıcak su ekleyin ve şişmesini bekleyin.
- Bulgur şiştikten sonra yumurta, tuz ve un ekleyerek yoğurun. Hamurunuz kulak memesi kıvamında olmalıdır.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayarak küçük toplar oluşturun.
- Bir tencerede su kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız topları ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın. Toplar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Pişen topları süzün ve soğuması için bir kenara alın.
Yoğurt Sosu Hazırlama
- Bir kapta yoğurdu iyice çırpın. Dilerseniz ezilmiş sarımsakları da ekleyin.
- Hazırladığınız yoğurdu, haşlanmış topalakların üzerine dökün.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve pul biber ile nane ekleyin. Birkaç saniye kızartın ve yoğurdun üzerine dökün.
Servis
Topalak yoğurtlu yemeğinizi sıcak servis yapabilirsiniz. Üzerine arzuya göre maydanoz veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
