Yoğurtlu balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu balkabağı çorbası, balkabağı ve yoğurtun birleşimiyle yapılan, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, sağlıklı malzemeleri ile hem sıcak bir başlangıç hem de hafif bir ana yemek alternatifi sunar.

Bu çorbayı yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram balkabağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze veya tavuk suyu
• 200 gram yoğurt (isteğe bağlı süzme yoğurt)
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Yenibahar (isteğe bağlı)
• Dereotu veya nane (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

1. Balkabağını temizleyin, kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. 2. Soğanı ve havucu soyduktan sonra küçük doğrayın. 3. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. 4. Ardından havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Doğranmış balkabağını ekleyin ve bir süre daha kavurun. 6. Sebze/tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. 7. Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balkabakları yumuşayınca ocaktan alın.

Blender ile Püre Haline Getirme

Çorbayı bir blender yardımıyla püre haline getirin. Eğer daha sıvı bir kıvam seviyorsanız, su ilavesi yapabilirsiniz.

Yoğurt ile Karıştırma

1. Bir kasede yoğurdu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. 2. Yoğurtlu karışımı çorbanın içine ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Çorbayı yeniden ocağa alın ve bir süre ısıtın, kaynatmamaya dikkat edin.

Süsleme ve Servis

1. Çorbayı kaselere alın. 2. Üzerine tuz, karabiber ve isterseniz yenibahar ekleyin. 3. İnce kıyılmış dereotu veya nane ile süsleyerek servis yapın.

Bu pratik ve lezzetli yoğurtlu balkabağı çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak harika bir seçenektir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç olarak misafirlerinizi etkileyecektir.