Yoğurtlu Bulgurlu Çorba Tarifi
Yoğurtlu bulgurlu çorba, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Besleyici, pratik ve aromatik bir çorba olması nedeniyle, özellikle kış aylarında tercih edilir. İşte yoğurtlu bulgurlu çorbanın tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 5 su bardağı su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle bulguru bir kaba alın ve üzerine bir miktar sıcak su ilave ederek yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu süre sonunda bulgurlar şişmiş olacak.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş havucu ve ezinilmiş sarımsakları ilave edin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Şişmiş bulgurlarınızı tencereye ekleyin ve karıştırın. Üzerine 5 su bardağı su veya et suyunu ekleyerek kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Çorba kaynadıktan sonra orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Bu arada bir kasede yoğurdu çırpın. Yoğurdu çorbanın içine eklemeden önce çorbaya birkaç kepçe sıcak su alarak yoğurdu ılıtın. Böylece yoğurt kesilmez.
- Ilınan yoğurdu çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak naneyi de ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunabilirsiniz.
- İsterseniz üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Afiyet olsun! Yoğurtlu bulgurlu çorbanız hazır! |
