Yoğurtlu fellah köftesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Yoğurtlu fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle güneydoğu Anadolu yöresine ait olan bu yemeğin özelliği, baharatlı köftelerin yoğurt ve sos ile buluşarak sunulmasıdır. Hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olan yoğurtlu fellah köftesi, misafir sofralarında da sıkça tercih edilmektedir.

Malzemeler

Yoğurtlu fellah köftesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru 15-20 dakika kadar bekletin. 2. Bulgurlar şiştikten sonra içine irmiği, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, tuzu, kimyonu ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun. 3. Karışımınızdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfteler oluşturun. 4. Köfteleri kaynayan tuzlu suya atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın. Yüzeye çıkan köfteleri tencereden alın ve süzgeçte bekletin.

Sos Hazırlama Aşaması

1. Yoğurdu bir kaseye alın, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın. 2. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, ardından birkaç dakika kadar kısık ateşte ısıttığınız yağı köftelerin üzerine gezdirin.

Servis Aşaması

1. Haşlanan köfteleri servis tabağına alın. 2. Üzerine yoğurtlu sosu dökün. 3. İsterseniz pul biber veya nane ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Sonuç

Yoğurtlu fellah köftesi, hazırlaması pratik ve oldukça lezzetli bir yemektir. Özellikle yoğurtlu sos ile birleştiğinde farklı bir tat sunar. Kalabalık yemek sofralarında veya misafirlere sunmalık bir yemek olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!