Yoğurtlu İşkembe Çorbası Nedir?
Yoğurtlu işkembe çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde tüketilen bu çorba, besleyici özellikleriyle de dikkat çeker. İşkembe ve yoğurtun birleşimi, çorbanın hem lezzetini artırır hem de doyurucu olmasını sağlar.
Malzemeler
- 500 gram işkembe
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 adet limon suyu
- 2-3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak, işkembeyi iyice yıkayın ve temizleyin. Ardından, işkembeyi büyük bir tencereye alın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Tuzi de ekleyerek işkembeyi haşlayın.
- İşkembeler yumuşadığında, tencereden alıp küçük parçalar halinde doğrayın. Hazırladığınız suyu çorbanın içinde kullanacağız, bu yüzden süzmeden bekletin.
- Daha sonra, bir başka tencerede yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırpın. Üzerine limon suyu ekleyin ve ardından az miktarda haşlama suyundan ilave ederek karıştırın. Bu işlem yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- İşkembe parçalarını tencereye ekleyin ve üzerine hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımı yavaşça dökün. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Pişirme Aşaması
- Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Karıştırmayı ihmal etmeyin, böylece yoğurt yanmaz.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya zeytinyağını ısıtın. İsteğe bağlı olarak, içine sarımsak ve pul biber ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.
Servis Önerileri
- Çorbanızı sıcak servis yapın. Üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Bunun yanı sıra, yanında limon dilimleri ile sunmak da hoş bir tat oluşturacaktır.
Sonuç
Yoğurtlu işkembe çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu çorba, aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
