Yoğurtlu Kayseri Mantısı Tarifi
Malzemeler
- Hamuru için: 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su
- Tuz
- İç harcı için: 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı: pul biber
- Sos için: 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kabın içine un, yumurta, tuz ve suyu ekleyin. İyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filmle sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
- Kıyma, doğranmış soğan, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi bir kasede karıştırın.
- Tüm malzemelerin iyice harmanlandığından emin olun.
Hamurun Açılması:
- Dinamizmi tamamlanan hamuru unlayarak merdane ile ince bir şekilde açın.
- Açılan hamuru kareler şeklinde kesip ortasına iç harcından koyun.
- Pasta gibi üçgen şeklinde katlayarak kenarlarını kapatın.
Kayseri Mantısının Pişirilmesi:
- Büyük bir tencereye su ve tuz ekleyin, kaynatın.
- Mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Mantılar su yüzüne çıktığında, pişmiş demektir. Süzgeç yardımıyla alarak bir tabağa koyun.
Sosun Hazırlanması:
- Yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile karıştırın.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, içine nane ve pul biber ekleyerek sosu hazırlayın.
Servis:
- Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Son olarak, hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun!
|
