Yoğurtlu mercimekli çorba nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu mercimekli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba çeşididir. Protein ve lif açısından zengin olan mercimek, yoğurt ile birleştiğinde hem sağlık açısından faydalı hem de damak tadına hitap eden bir yemek ortaya çıkar. Bu makalede, yoğurtlu mercimekli çorbanın tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamaları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Yoğurtlu mercimekli çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yoğurtlu mercimekli çorbanın hazırlanışı şu adımları içermektedir:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bu aşama, mercimeklerdeki kirlerin ve tozların temizlenmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın.

3. Sebzelerin Kavrulması: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğan, havuç ve patatesi ekleyerek hafifçe kavurun. Sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 5 dakika kadar kavrulması yeterlidir.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşama, mercimeklerin lezzetini artıracaktır.

5. Suyun Eklenmesi: Tencereye 6 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

6. Pişirme: Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kapta, yoğurdu bir miktar çorba ile inceltin. Bu, yoğurdun çorbaya eklenirken kesilmesini önler.

8. Çorbanın Karıştırılması: Pişen çorbanın ocaktan alındıktan sonra, yoğurtlu karışımı yavaşça ekleyin ve karıştırın.

9. Servis: Çorbanızı kaselere dökün ve üzerini pul biber ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.

Sonuç olarak, yoğurtlu mercimekli çorba, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Aile sofralarına şıklık katacak bu lezzeti denemenizi öneririz. Afiyet olsun!