Yoğurtlu sulu mantı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Yoğurtlu sulu mantı, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mantının, yoğurt ve et suyu ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Genellikle haşlanmış mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve sıcak tereyağı ile yapılan sos eklenerek servis edilir. Bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir tercih olarak sofraları süsler.

1. Hamurun Hazırlanması: Unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak yumurtayı kırın ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak, ama ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırarak iyice yoğurun. İç harcınız hazır.

3. Mantının Hazırlanması: Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamuru küçük kareler şeklinde kesin. Her bir kareye iç harcından bir miktar koyun ve köşeleri birleştirerek kapatın. Mantıları hazırladıktan sonra un serpilmiş bir tepsiye dizin.

4. Pişirme İşlemi: Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları suya atarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Mantılar su yüzeyine çıktığında pişmiş demektir.

5. Sosun Hazırlanması: Yoğurdu bir kasede sarımsak ile karıştırın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve pul biber ekleyin. Tereyağı hafifçe kızınca ocaktan alın.

6. Servis Aşaması: Pişen mantıları süzün ve bir serviste tabağa alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün. Ardından sıcak tereyağını gezdirerek mantının üzerine dökün. İsterseniz üzerine nane veya pul biber serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Sonuç

Yoğurtlu sulu mantı, hem görüntüsü hem de lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Yukarıdaki adımları ve püf noktalarını takip ederek, mutfakta harikalar yaratabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir deneyim sunabilirsiniz. Afiyet olsun!