Yoğurtlu Yeşil Mercimek ve Erişteli Salata Tarifi
Yeşil mercimek ve erişte ile hazırlanan bu sağlıklı ve besleyici salata, yoğurt ile zenginleştirilerek lezzetli bir öğün veya atıştırmalık haline geliyor. İşte bu lezzetli salatanın tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı erişte
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (isteğe bağlı)
- 3-4 dal taze nane veya maydanoz
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Yeşil mercimeği bol su ile yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin.
- Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynatın. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tencerede erişteleri haşlayın. Erişteler piştikten sonra süzün ve soğuk su ile durulayarak tanelerinin yapışmasını önleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve isteğe bağlı olarak zeytinyağında hafifçe soteleyebilirsiniz.
- Soğuyan mercimekleri ve haşlanmış erişteleri geniş bir kaseye alın.
- Doğranmış soğanı, limon suyunu ve tuz-karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Son olarak, yoğurdu ekleyin ve tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Servis etmeden önce üzerine taze nane veya maydanoz ekleyerek süsleyin.
Servis Önerisi
Özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir öğün olarak servis edilebilir. Yanında dilimlenmiş tam buğday ekmeği veya kraker ile sunabilirsiniz. Bu salata, hem hafif hem de doyurucu olduğu için diyet yapanlar için de oldukça idealdir. Afiyet olsun! |
