Antep Usulü Yoğurtlu Pırasa Yemeği Nedir?
Antep usulü yoğurtlu pırasa yemeği, Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Yumuşak pırasanın yoğurt ile harmanlanması, bu yemeğe kremsi bir tat ve eşsiz bir lezzet katmaktadır. Farklı baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucudur.
Malzemeler
- 500 gram pırasa
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet orta boy soğan
- 1-2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle pırasaların dış kabuklarını temizleyin ve halkalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tencerede zeytinyağını ısıtarak soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pırasa halkalarını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
- Ardından üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberi de ilave edin.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve pırasalar yumuşayana kadar pişirin.
- Bu esnada yoğurdu bir kasede sarımsak ile çırpın. Daha sonra pırasalar piştikten sonra tencereye azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın. Böylece yoğurt kesilmez.
- Pırasalar iyice karıştığında ocaktan alın ve pul biberle tatlandırın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze nane ya da maydanoz serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
Antep usulü yoğurtlu pırasa yemeği, yanında pilav ile servis edildiğinde ana yemek olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, yanında bir dilim limon ve taze ekmek ile sunumu daha da zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarif ile evde lezzetli bir Antep yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! | 
