Arpa Çorbası Yoğurtlu Tarifi
Arpa çorbası, sağlıklı ve besleyici bir çorba çeşidi olup, yoğurt ile zenginleştirildiğinde lezzeti daha da artar. İşte yoğurtlu arpa çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı arpa
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un (yoğurtlama işlemi için)
- 2 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Arpa, bir gece önceden suya konarak bekletilirse daha hızlı pişer. Eğer bekletmediyseniz de direktttttttttttt kullanabilirsiniz.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuç ve patatesi de küp şeklinde doğrayın.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Arpağı ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
- Sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Tuz ve baharatları da ilave edin. Çorbanızı kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, altını kısın ve arpayı yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, un ve limon suyunu bir güzel çırpın.
- Çorbanız piştikten sonra, birkaç kepçe çorba alarak yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Yoğurtlu karışımı, çorbanıza ekleyin ve çorbayı bir taşım daha kaynatın.
- Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak pul biber serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Yanında taze ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Daha lezzetli bir deneyim için yanında turşu veya zeytin ile sunabilirsiniz.
|
