Arpa şehriyeli soğuk yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Arpa şehriyeli soğuk yoğurt çorbası, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif olarak tercih edilen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Yoğurt, arpa şehriye ve çeşitli sebzelerle hazırlanan bu çorba hem besleyici hem de hafif bir lezzet sunar. Aşağıda, adım adım arpa şehriyeli soğuk yoğurt çorbasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Çorbanın hazırlanması için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı su (yoğurdu inceltmek için)
• 1 adet salatalık (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze nane (süslemek için)
• Zeytinyağı (isteğe bağlı)

Arpa şehriyeli soğuk yoğurt çorbasının hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

İlk olarak, bir tencereye 4 su bardağı suyu koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve şehriyeler yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra, şehriyeleri süzerek soğuması için bir kenara alın.

Bir kasede 2 su bardağı yoğurdu ve 1 su bardağı suyu karıştırarak inceltin. Bu karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterin.

Soğuyan arpa şehriyelerini yoğurtlu karışıma ekleyin. Rendelenmiş salatalığı ve ezilmiş sarımsağı da ilave ederek tüm malzemeleri iyice karıştırın.

İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz. Karışımı tadın ve gerektiğinde ayarlamalar yapın.

Çorbanızı buzdolabında 1-2 saat soğutun. Servis yaparken üzerine taze nane yaprakları serpiştirin. İsteğe bağlı olarak biraz zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.