Biber yoğurt mayası nasıl hazırlanır, tarifini paylaşır mısınız?

Biber yoğurt mayası, yoğurt mayalamak için kullanılan doğal bir kültürdür. Özellikle bazı yörelerde geleneksel olarak yapılan bu maya, yoğurdun daha lezzetli ve besleyici olmasını sağlar. Biberin sağladığı ekşi ve hafif acı tat, yoğurda farklı bir aroma katmaktadır.

Biber Yoğurt Mayası İçin Gerekli Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Biberlerin Hazırlanması: Taze biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri küçük parçalar halinde doğrayabilirsiniz, bu işlem mayanın daha hızlı oluşmasını sağlar.

2. Biberlerin Yoğurtla Birleştirilmesi: Hazırladığınız biberleri bir kap içerisine koyun. Ardından 1 su bardağı yoğurdu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak biberlerin yoğurtla özdeşleşmesini sağlayın.

3. Mayalama Süreci: Bu karışımı, temiz bir cam kavanoza alın ve üzerini kapakla kapatın. Kavanozu, ılık bir yerde 24 saat bekletin. Bu süre zarfında biberler, yoğurdu mayalayacaktır.

4. Sütün Eklenmesi: 24 saat sonunda mayalanmış biber ve yoğurt karışımını, 1 liter taze süt ile karıştırın. İyice çırparak mayanın homojen bir şekilde sütle karışmasını sağlayın.

5. Yoğurdun Mayalanması: Hazırladığınız karışımı temiz bir kapakla kapatın ve tekrar ılık bir ortamda 6-8 saat kadar bekletin. Bu süre zarfında yoğurdunuz mayalanmış olacaktır.

Sonuç

Biber yoğurt mayanız hazır! Mayalanma süresi sonunda yoğurdunuzu buzdolabına koyarak soğutabilirsiniz. Biber yoğurt mayası ile hazırlanan yoğurt, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Afiyet olsun!