Brokoli Çorbası Yoğurtlu Tarifi
Brokoli çorbası, sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra yoğurt ile birleşince muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. İşte yoğurtlu brokoli çorbasını yapmanız için adım adım bir tarif:
Malzemeler
- 1 adet orta boy brokoli
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Brokoliyi yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsakları ekleyin ve bir iki dakika daha kavurun.
- Küçük parçalara ayırdığınız brokolileri tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
- Sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Brokoliler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorbanın Birleştirilmesi
- Pişen brokoli ve soğan karışımını ocaktan alın ve bir mutfak robotu veya blender kullanarak pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Püre haline gelen çorbayı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte ısıtmaya devam edin.
- Ayrı bir kasede yoğurdu limon suyu ile çırpın, ardından çorbanın bir kısmını yoğurda ekleyerek karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı yavaşça çorbanın içine dökün ve nazikçe karıştırın. Çorbanın kaynamamasına dikkat edin, bu yoğurdun kesilmesine neden olabilir.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak servis yapın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin veya taze nane yaprakları ile süsleyin.
- Yanında kısır veya tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu sağlıklı ve lezzetli brokoli çorbası tarifi, hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. |
