Bulgur Köftesi Tarifi
Bulgur köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir alternatiftir. İşte bu harika yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adımlar:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
- Maydanoz (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı un veya galeta unu
Yapılışı:
- Öncelikle bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
- Soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pembelendiğinde, domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Şişen bulgura kavrulmuş soğanlı karışımı, tuz, baharatlar ve nar ekşisini ilave edin. Karıştırın.
- Son olarak, maydanozu ince kıyarak ekleyin ve karışımı yoğurun. İsterseniz un veya galeta ununu ekleyin.
- Karışımı, avuç içinde köfte şeklinde yuvarlayarak hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri ister sıcak ister soğuk şekilde servis edebilirsiniz.
Yoğurt Çorbası Tarifi
Yoğurt çorbası, hafif ve besleyici bir çorba seçeneğidir. İşte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı pirinç veya bulgur
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Pirinç veya bulguru bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra tuz ekleyin ve pirinç veya bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve isteğe bağlı olarak unu çırpın.
- Pişmiş olan pirinç ya da bulguru, çorba suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın (bu işlem yoğurdun kesilmemesi için önemlidir).
- Daha sonra, bu karışımı tencereye dökün ve çorbayı birkaç dakika daha kaynatın.
- Çorbanız piştikten sonra, tereyağını bir tavada eritin ve naneyi ekleyerek biraz kavurun.
- Kavurduğunuz nane ve tereyağını çorbanızın üzerine dökün.
- Sıcak servis yapın.
Bu iki tarif bir arada sunulduğunda, hem doyurucu hem de sağlıklı bir meal alternatifi oluşturmaktadır. Afiyet olsun!
|
