Çiğ Karnabahar Salatası Nedir?
Çiğ karnabahar salatası, taze karnabaharı doğrudan kullandığınız, besin değeri yüksek ve lezzetli bir salata çeşididir. Genellikle yoğurt, limon suyu gibi malzemelerle tatlandırılarak hazırlanır.
Malzemeler
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı olarak süzme yoğurt kullanabilirsiniz)
- 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz (damak zevkine göre)
- Yoğurt ile birlikte servis etmek için maydanoz veya dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak karnabaharı küçük parçalara ayırın. Çiğ karnabahar yapraklarını ve köklerini ayırarak sadece çiçeklerini kullanmalısınız.
- Bir tencerede su kaynatın ve karnabahar çiçeklerini ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika haşlayarak hafif yumuşatabilirsiniz, ama çiğ kalmasını istediğiniz için fazla haşlamamalısınız. Ardından soğuk suya alın ve süzün.
- Haşlanmış karnabaharı bir salata kasesine alın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu karıştırın. Bu karışımı karnabaharın üzerine dökün.
- Salatayı iyice karıştırarak sosun karnabahara nüfuz etmesini sağlayın.
- Arzu ederseniz, doğranmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
- Salatanızı birkaç dakika buzdolabında dinlendirin ve ardından servise sunun.
Öneriler
- Çiğ karnabahar salatasına taze sebzeler ekleyebilirsiniz; örneğin, rendelenmiş havuç, doğranmış domates veya salatalık.
- Baharatlarla zenginleştirmek isterseniz karabiber, pul biber ya da fesleğen ekleyebilirsiniz.
- Sağlıklı bir yağ alternatifi olarak, zeytinyağı yerine avokado yağını da tercih edebilirsiniz.
Sonuç
Çiğ karnabahar salatası, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında hafif bir öğün veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Yoğurtlu yaparak daha kremamsı bir tat elde edebilir ve öğünlerinize katkı sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
