Ekşili yoğurtlu köfte çorbası nasıl yapılır?

Ekşili yoğurtlu köfte çorbası, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlara sahip bir yemeğidir. Yoğurt, kıyma ve baharatların birleşimiyle yapılan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetlidir. Yapımı oldukça basittir ve aile sofralarında sıkça tercih edilir.

Malzemeler

Ekşili yoğurtlu köfte çorbası için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 2-3 su bardağı yoğurt
• 1 limon suyu
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı nane veya pul biber (tercihe göre)

Hazırlık Aşamaları

Ekşili yoğurtlu köfte çorbası hazırlama aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle köfteleri hazırlamak için kıymayı bir kaba alın. İnce bulguru, rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Küçük köfteler oluşturun ve bir kenarda bekletin.
• Ayrı bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
• Pişen köftelerin üzerine yoğurdu eklemeye başlayın. Yoğurdu bir kapta limon suyu ve unu çırparak karıştırın, ardından bunu sıcağa ekleyin. Karıştırmayı unutmayın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
• Bu aşamada kıvamı artırmak için isterseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
• Ayrıca, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları da ekleyebilirsiniz.
• Son olarak, tereyağını bir tavada eritin ve içine naneyi veya pul biberi ekleyerek kavurun. Bu karışımı çorbanın üzerine dökün.
• Çorbanız hazır. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Ekşili yoğurtlu köfte çorbasını, yanında tercihe bağlı limon dilimleri ve taze otlarla süsleyerek servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek veya pilav sunmak da harika bir uyum sağlar.

Sonuç

Ekşili yoğurtlu köfte çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Ailece keyifle tüketebileceğiniz bu çorba, kış aylarının vazgeçilmezleri arasındadır. Afiyet olsun!