Ekşiyen yoğurtla hangi tarifler hazırlanabilir?

Ekşiyen yoğurt, sürecinde doğal fermentasyon gerçekleşmiş olan, tadı ekşi ve pürüzsüz bir yapıdaki süt ürünüdür. Yoğurdun kendiliğinden ekşimesi, genellikle probiyotik bakterilerin etkisiyle ortaya çıkar. Bu yoğurt, hem lezzet hem de sağlık açısından birçok alternatif tarifte kullanılabilir.

1. Ekşiyen Yoğurtlu Çorba

Ekşiyen yoğurt, çorba tariflerine eklenerek zengin bir tat katabilir. İşte basit bir tarif:

• 500 ml sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı ekşiyen yoğurt
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber

Yapılışı: Soğanı zeytinyağında kavurun, un ekleyip hafifçe kavurmaya devam edin. Ardından sıcak suyu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Baharatlarla tatlandırarak servis edin.

2. Ekşiyen Yoğurtlu Sos

Bu sos, sebze ve et yemeklerinin yanında harika bir accompagment olur.

• 1 su bardağı ekşiyen yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Taze nane veya maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve dinlendirin. Sebzelerin ya da etlerin yanında sunabilirsiniz.

3. Ekşiyen Yoğurtlu Salata

Ekşiyen yoğurt, salatalarda ferahlatıcı bir malzeme olarak oldukça etkilidir.

• 2 su bardağı marul (doğranmış)
• 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (rendenlenmiş)
• 1 su bardağı ekşiyen yoğurt
• Tuz, biber ve zeytinyağı

Yapılışı: Tüm sebzeleri bir kapta karıştırın. Yoğurdu üzerine ekleyin, tuz ve biber ile tatlandırarak servis edin.

4. Ekşiyen Yoğurtlu Dürümler

Taze sebzelerle doldurulmuş ekşiyen yoğurtlu dürümler hazırlayarak lezzetli bir aperatif elde edebilirsiniz.

• 2 adet tortilla veya dürüm ekmeği
• 1 su bardağı ekşiyen yoğurt
• Doğranmış taze sebzeler (salatalık, domates, biber)
• Baharatlar (zerdeçal, kimyon)

Yapılışı: Dürüm ekmeğini açın, içine yoğurdu ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Baharatlarla tatlandırarak sarın.

5. Ekşiyen Yoğurtlu Smoothie

Boş bir kahvaltının ya da atıştırmalığın vazgeçilmezi olan smoothie, ekşiyen yoğurt ile zenginleşir.

• 1 su bardağı ekşiyen yoğurt
• 1 adet muz
• 1 yemek kaşığı bal
• Yarım su bardağı süt veya su
• İsteğe bağlı meyve eklemeleri (çilek, yaban mersini)

Yapılışı: Tüm malzemeleri bir blenderda karıştırın ve kıvam alana kadar blend edin. Servise hazır.

Ekşiyen yoğurt, birçok tarifte farklı formlarda kullanılabilen zengin bir malzemedir. Bu tarifler hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Dilediğiniz tarifleri deneyerek yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz!