Etli yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça yapılan çorbalardan biridir. Yoğurdun besleyici özellikleri ile etin lezzetinin birleştiği bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, yanında ekmek ya da pilav ile servis edilir.

Malzemeler

Etli yoğurt çorbası için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:

• 250 gram kuzu veya dana eti (kıyma ya da küçük küp şeklinde doğranmış)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Etli yoğurt çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle tencereye etleri ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Orta ateşte, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Etler piştikten sonra üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kasede, yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın. Bu karışımı çorbanın suyundan alarak ılıttıktan sonra tencereye ekleyin. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için bu adım önemlidir.
• Pirinçleri yıkayın ve kaynayan çorbanın içine ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra sarımsakları ezip çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
• Son olarak, çorbayı kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.

Servis Önerileri

Etli yoğurt çorbasını sıcak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya pirinç pilavı ile lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç

Etli yoğurt çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir çorba tarifidir. Kış aylarında sofralarınızı renklendirecek bir seçenek arıyorsanız, bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!