Etli yoğurtlu çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Etli yoğurtlu çorba, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. Hem etin hem de yoğurdun sağladığı besin değerleriyle dolu olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemektir. Aşağıda, etli yoğurtlu çorbanın tarifi ve hazırlanışına dair detaylı bir açıklama sunulmuştur.

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Etli yoğurtlu çorbanın hazırlanış aşamaları oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

1. Etin Hazırlanması

İlk olarak, kuşbaşı doğranmış etleri bir tencereye alarak üzerine 6 su bardağı su ekleyin. Etler yumuşayana kadar kaynatın. Genelde bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Pişen etleri bir kenara alarak et suyunu kullanmak üzere süzün.

2. Soğan ve Unun Kavrulması

Ayrı bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı ısıtın. Küçük doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, unu ilave ederek unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

3. Çorbanın Hazırlanması

Kavrulan soğan ve un karışımına et suyunu yavaşça ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, yıkanmış pirinci ve daha önce pişirdiğiniz etleri ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ilave edin. Çorbanın kaynamaya devam etmesini sağlayın.

4. Yoğurdun Eklenmesi

Bir kasede yoğurdu çırpın ve çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurdun içine ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir. Ardından, yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ekleyin. Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

5. Servis

Etli yoğurtlu çorbanızı sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Etli yoğurtlu çorba, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki et, vücut için gerekli olan amino asitleri sağlar, yoğurt ise sindirim sistemini destekleyen probiyotikler içerir. Ayrıca, çorbanın sıcak servis edilmesi, soğuk havalarda vücut ısısını dengeler.