Etli yoğurtlu köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Etli yoğurtlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve zengin tatlarından biridir. Yemek, köfte ve yoğurt kombinasyonu ile hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu tarif, hem hazırlık aşamasında hem de pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken önemli noktaları içermektedir. Aşağıda, etli yoğurtlu köfte yapımının detaylı tarifini bulabilirsiniz.

Etli yoğurtlu köfte hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sos için)
• 1 tatlı kaşığı nane (sos için)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (sos için)

• İlk olarak, ince bulguru bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar yumuşayacaktır.
• Yumuşayan bulgura kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harç, köfte şekli vermeye uygun bir kıvama gelmelidir.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.

• Hazırlanan köfteleri öncelikle tavada veya ızgarada kızartabilirsiniz. Kızartma işlemi için zeytinyağını tavada ısıtın ve köfteleri her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin.
• Alternatif olarak, köfteleri fırında 200 derece Celsius'ta 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.

• Bir kasede yoğurdu, zeytinyağını, naneyi ve pul biberi karıştırın.
• Hazırlanan sosu, pişen köftelerin üzerine dökün.