Etli yoğurtlu şehriye çorbası nasıl yapılır?

Etli yoğurtlu şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba çeşididir. Yoğurt, et ve şehriye ile hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcacık bir başlangıç veya ana yemek olarak tercih edilir. Genellikle yoğurt ile zenginleştirilen bu tarif, kremamsı bir dokuya sahip olup lezzetiyle herkesi mest eder.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. 2. Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanları ve sarımsakları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun. 3. Ardından kıymayı ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. 4. Ocaktan alınan kıyma karışımına tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İyice karıştırın. 5. Su veya et suyunu tencereye ilave edin ve kaynamaya bırakın. 6. Kaynadıktan sonra arpa şehriyeleri ekleyin ve çorbanın kısık ateşte pişmesine izin verin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).

Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması

1. Başka bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu çırpın, karışımın pürüzsüz olmasına dikkat edin. 2. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmemesi için gereklidir. 3. Ardından yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ilave edin ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Servis Aşaması

1. Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve servis kaselerine dökün. 2. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın. 3. İsteğe bağlı olarak, servis yaparken pul biber ile süsleyebilirsiniz.

Sonuç

Etli yoğurtlu şehriye çorbası, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize sıcak bir çorba sunabilir, kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!