Fellah köftesi yoğurtlu tarifini nasıl yapabilirim?

Fellah köftesi, Türkiye'nin güneydoğu bölgelerine özgü bir köfte çeşididir. Genellikle bulgur ve irmik kullanılarak yapılan bu köfte, tarifine eklenen çeşitli baharatlarla lezzetlendirilir. Yoğurtla servis edildiğinde ise hem hafif, hem de ferahlatıcı bir tat oluşturur.

Malzemeler

Yapılışı

1. İlk olarak bulguru geniş bir kâseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika beklemek yeterlidir.

2. Bulgurlar şiştikten sonra irmiği ekleyin. Rendelenmiş soğanı, domates ve biber salçasını, zeytinyağını, kimyonu, karabiberi ve tuzu ilave edin. Bu aşamada karışımı iyice yoğurun. Karışımın fazla kuru olmasını istemiyorsanız, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak köfte şekli verin. Bu köftelere hafif bir içe doğru bastırarak şekil verebilirsiniz.

4. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra büyük bir tencerede su kaynatın. Su kaynadıktan sonra köfteleri dikkatlice içine atın. Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir.

5. Pişen köfteleri süzgeçte süzün ve soğumaya bırakın.

6. Servis yapmadan önce, yoğurdu bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

7. Soğuyan fellah köftelerini servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine yoğurdu ekleyin. İsterseniz üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

8. Fellah köftesi, yoğurtla birlikte servise hazır!

• Yanında zeytinyağlı bir soğan salatası tercih edebilirsiniz.
• Köfteleri pişirirken suya bir miktar tuz eklemek, lezzetini artırır.
• Kendi damak zevkinize göre baharat içeriğini değiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!