İncir ile yoğurt mayası nasıl yapılır?

İncir, doğal bir yoğurt mayalama aracı olarak kullanılabilir. Bu işlem, yoğurdun fermente olmasına yardımcı olan probiyotik bakterilerin çoğalmasını sağlar. İncir ile yoğurt mayası yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler

Adım 1: İnciri Hazırlama

İnciri iyice yıkayın ve üzerine birkaç kesik atın. Bu, içerisindeki doğal bakterilerin süte geçmesini kolaylaştırır. İnciri doğrudan süte sokabilir veya daha ince dilimler halinde kesebilirsiniz.

Adım 2: Sütü Isıtma

Sütü bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın. Süt kaynamamalıdır; sıcaklık, sütün hafifçe ılıtılmasını sağlamalıdır, yani yaklaşık 40-45 derece Celsius olmalıdır. Bu sıcaklık, probiyotiklerin aktif hale gelmesi için idealdir.

Adım 3: İnciri Sütün İçine Ekleyin

Isınan sütü ocaktan alın ve inciri içine ekleyin. İncir, süte doğal mayalarını bırakacaktır. Eğer dilimlediyseniz, tüm dilimleri süte ekleyin.

Adım 4: Karışımı Kapatın

Kavanozun veya yoğurt kabının kapağını sıkıca kapatın. Karışımı sıcak bir yerde (örneğin, fırında kapak açık bırakılmış veya bir battaniye ile sarılmış şekilde) bırakın. Burası, fermentasyon sürecinin en iyi şekilde gerçekleşeceği yerdir. Yoğurt mayalama işlemini yaklaşık 6-12 saat bekleterek gerçekleştirmeniz gerekir.

Adım 5: Yoğurdu Kontrol Edin

Süre dolduğunda, yoğurt mu, yoksa daha sıvı mı olduğuna bakın. İstediğiniz kıvama gelmişse, inciri sütten çıkarın. Eğer yoğurt istediğiniz sertlikte değilse, birkaç saat daha beklemek yararlı olabilir.

Adım 6: Yoğurdu Saklama

Hazırladığınız yoğurdu, buzdolabında saklayabilirsiniz. Ayrıca, bir miktarını gelecek seferde mayalamak için ayırabilirsiniz.

Sonuç

İncir ile yoğurt mayası yaparak lezzetli ve probiyotik açısından zengin bir yoğurt elde edebilirsiniz. İncir, yoğurda tat katarken, aynı zamanda sağlığınız için faydalı olan doğal bakterileri de sağlar. Afiyet olsun!