Kıyma, yufka ve yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu lezzetli üçlüyle hazırlanan yemekler, hem pratik hem de doyurucu olur. Bu yazıda, kıyma, yufka ve yoğurtla hazırlanan enfes bir yemeğin tarifini vereceğiz.
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 4 adet yufka
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yeteri kadar yoğurt (servis için)
- İsteğe bağlı olarak nane veya maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
1. Kıymanın Hazırlanması
- Öncelikle, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. - Bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından, kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. - Son olarak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin. Karıştırıp 2-3 dakika daha pişirin.
2. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları düz bir zemine serin. - Her bir yufkanın üzerine bir miktar su veya sıvı yağ sürün. - İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine koyun ve tekrar yağlayın. Bu işlemi toplamda 2-3 yufka ile tekrarlayın. - Son kat yufkayı koyduktan sonra, ortasına kıyma harcını yerleştirin.
3. Yemeğin Kapatılması
- Kıyma harcını koyduktan sonra, yufkayı iki yandan katlayarak kapatın. - Yukarıdan aşağıya doğru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
4. Pişirilmesi
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin.
5. Servis Önerileri
- Servis yaparken yanında bol yoğurt ile ikram edin. - İsteğe bağlı olarak taze nane veya maydanozla süsleyebilirsiniz.
Sonuç
Kıyma, yufka ve yoğurt ile hazırlanan bu enfes yemek, hem şık bir sunum hem de muhteşem bir tat sunuyor. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
