Kıymalı Yoğurtlu Çorba Tarifi
Kıymalı yoğurtlu çorba, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir. İşte kıymalı yoğurtlu çorbanın tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 2 litre su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Yarım limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- 1. Öncelikle soğanı ve havucu (kullanıyorsanız) ince bir şekilde doğrayın.
- 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- 3. Kıymayı ekleyin ve et suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- 4. Havuçları da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra tencereye su ve ince bulguru ekleyin.
- 5. Karışımı kaynamaya bırakın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6. Bu arada yoğurdu bir kapta çırpın ve üzerine unu ekleyerek iyice karıştırın.
- 7. Haşlanmış çorba suyunun bir miktarını yoğurt karışımına ekleyin ve sürekli karıştırarak ılıtın.
- 8. Uygun kıvama geldikten sonra yoğurtlu karışımı, tencereye yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- 9. Nane, tuz ve karabiber ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
- 10. İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi
Kıymalı yoğurtlu çorbanızı sıcak olarak servis yapın. Üzerine tereyağında kızartılmış nane veya pul biber serperek sunum yapabilirsiniz. Yanında taze ekmekle servis etmek, çorbanızın lezzetini artıracaktır. Afiyet olsun! |
