Köz Patlıcan ve Köz Biberli Yoğurtlu Salata Tarifi
Köz patlıcan ve köz biberli yoğurtlu salata, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze veya ana yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. İşte bu lezzetli tarifi yapmanın yolları:
Malzemeler
- 2 adet büyük patlıcan
- 2 adet büyük kırmızı biber
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- İlk olarak, patlıcan ve biberleri közlemek için fırını 200 dereceye ısıtın veya mangalda közleme yapabilirsiniz. Patlıcanları ve biberleri üstü yanana kadar közleyin. Bu işlem, sebzelerin dış kabuklarının kararmasını sağlayacak ve iç kısımlarını yumuşatacaktır.
- Közlenen patlıcan ve biberleri bir kaba alın. Biraz soğuduğunda, kabuklarını soyun ve iç kısımlarını doğrayın. Patlıcanları uzun şeritler halinde, biberleri ise küp küp doğrayabilirsiniz.
- Ayrı bir kapta, yoğurdu, ezilmiş sarımsakları (isteğe bağlı), tuzu ve karabiberi karıştırın. İsterseniz zeytinyağını da ekleyebilirsiniz. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Doğranmış patlıcan ve biberleri yoğurt karışımının içine ekleyin, nazikçe karıştırın. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
- Salatayı bir servis tabağına alın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak maydanoz veya nane ile süsleyin.
Servis Önerileri
- Bu salata, et yemeklerinin yanında mükemmel bir garnitür olarak servis edilebilir.
- Ayrıca, pita ekmek veya kızarmış ekmek ile birlikte de servis edilebilir.
- Soğuk servis etmeniz önerilir, bu nedenle buzdolabında bir süre bekletmek lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun! Köz patlıcan ve köz biberli yoğurtlu salatanız hazır!
|
