Köz Patlıcanlı Meze Yoğurtla Hazırlama Rehberi
Köz patlıcanlı meze, özellikle yüzde yaz aylarında tercih edilen serinletici ve lezzetli bir aperatif olmaktadır. Yoğurt ile birlikte sunulduğunda ise bu meze daha da lezzetli hale gelir. İşte köz patlıcanlı yoğurtlu mezenin nasıl hazırlanacağına dair adım adım bir rehber:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Bir miktar nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya dereotu (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları közleyin. Bunu yapmak için patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayın ve bir ocak üzerinde, ya da fırında kızartın. Patlıcanların dışı iyice yanana kadar közlemeye devam edin.
- Közlenmiş patlıcanları bir kapta bir süre dinlendirerek buharlaşmasını sağlayın. Bu işlem, patlıcanın kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
- Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir kesme tahtasında küçük parçalara doğrayın.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve zeytinyağını karıştırın. Sarımsak kullanmamak istiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Doğranmış patlıcanları yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırladığınız mezenin üzerine isteğe bağlı olarak nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Süsleme ve Servis
- Mezenizi bir servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin.
- Soğuk servis edilmesi önerilir. Yanında pita ekmek, kızarmış ekmek veya tortilla cipsleriyle sunabilirsiniz.
- Misafirleriniz için farklı bir aroma katmak istiyorsanız, sumak veya pul biber ekleyerek de servis edebilirsiniz.
Köz patlıcanlı yoğurtlu mezeniz hazır! Afiyet olsun! Bu meze, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofra şenlendiriyor. |
