Közde Pişirilmiş Patlıcan Yoğurtlu Tarifi
Közde pişirilmiş patlıcan yoğurtlu, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. İşte, bu nefis tarifi adım adım nasıl yapacağınızı öğreneceksiniz.
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları yıkayın ve enine birkaç yerinden delikler açarak közde pişirmeye hazır hale getirin.
- Bir köz kömürü veya ocak üstü ızgarada patlıcanları çevire çevire, tamamen yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem genellikle 20-30 dakika sürer.
- Patlıcanlar piştikten sonra, kabuklarını soyun ve bir tabağa alın. Patlıcanları çatalla hafifçe ezin, isterseniz püre haline getirebilirsiniz.
Yoğurt Karışımı
- Bir kasede yoğurdu, tuzu ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Sarımsak kullanmanız tavsiye edilir ancak isteğe bağlıdır.
- Karışımı iyice çırparak homojen bir kıvam elde edin.
Servis Aşaması
- Ezilmiş patlıcanı geniş bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurtlu karışımı dökün.
- İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirin ve kırmızı pul biber serpiştirerek lezzetini artırın.
- Son olarak, taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Sunum Önerileri
- Közde pişirilmiş patlıcan yoğurtlu mezesini, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya pita ile sunmak da harika bir alternatiftir.
Afiyet olsun! Bu tarif, özel günlerinizde ya da arkadaşlarınızla keyifli bir akşam yemeğinde sizlere eşlik edebilir. |
