Közlenmiş Patlıcanlı Yoğurt Mezesi Nedir?
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt mezesi, Akdeniz mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Yoğurt ve közlenmiş patlıcanın birleşimiyle elde edilen bu lezzet, özellikle meze sofralarında veya ara sıcak olarak tercih edilmektedir. Pratik yapılışı ve zengin aroması ile masalarınızı süslemeye aday bir lezzettir.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları közlemek için ocakta ya da fırında közleyin. Eğer ocakta közleyecekseniz, patlıcanları doğrudan ateşe yerleştirin ve dış kabuğu tamamen yanana kadar çevirerek pişirin. Fırında közlemek isterseniz, patlıcanları bir tepsiye yerleştirip 200 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Patlıcanlar közlendikten sonra, soğuması için bir kenarda bekletin. Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve iç kısmını bir kaba alın.
- Patlıcanların üzerine zorlanmadan bir çatalla ezin ya da doğrayın. İsteğe bağlı olarak patlıcanların içine ezilmiş sarımsak ekleyin.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tuzu karıştırın. Yoğurdun pürüzsüz bir kıvama gelmesini sağlayın.
- Püre haline getirdiğiniz patlıcanı yoğurtla birleştirin. İsterseniz karışımın üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Mezeyi geniş bir servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyin.
- Yanında taze veya kızarmış ekmekle servis yapabilirsiniz.
- Mezenin yanında zeytin, turşu gibi atıştırmalıklar da sunabilirsiniz.
Notlar
- Patlıcanları közlerken dikkat edin, dışlarının tamamen yanması iç kısmının lezzetini artıracaktır.
- Yoğurt yerine labne peyniri kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak içine farklı baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Közlenmiş patlıcanlı yoğurt mezesinin hazırlığı oldukça kolaydır ve sofralarınızı zenginleştirir. Afiyet olsun! |
