Mantar ve yoğurtla hazırlanan meze nasıl yapılır?
Mantar ve yoğurtla hazırlanan bu lezzetli meze, eşi benzeri olmayan bir tat deneyimi sunar. Taze mantarların zeytinyağında sote edilip, sarımsaklı yoğurt sosuyla buluşturulması sonucu ortaya çıkan bu tarif, sofralarda vazgeçilmez bir yer edinecek.
Mantar ve Yoğurtla Hazırlanan Meze: Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 2 su bardağı yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle mantarları temizleyin ve dilimleyin. Temizleme işlemi için mantarları ıslatmamaya özen gösterin, çünkü su mantarların lezzetini azaltır.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Mantarların suyunu salıp çekmesi için orta ateşte pişirin.
- Mantarlar pişinceye kadar ara sıra karıştırarak işlem yapın. Yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirmeye devam edin.
- Pişen mantarları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yoğurt Sosunun Hazırlanması
- Bir kasede yoğurdu alın. Yoğurdun üzerine ezilmiş sarımsakları, tuzu ve limon suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir buzlu sos elde edin.
Mezenin Birleştirilmesi
- Soğuyan mantarları yoğurt sosunun içine ekleyin ve nazikçe karıştırın. Mantarların sosla iyice buluşmasını sağlayın.
- Servis tabağına aldığınız mezenin üst kısmını isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Servis Önerileri
- Mantar ve yoğurtlu meze, soğuk olarak servis edilir. Meze, aperatif olarak ya da ana yemek öncesi atıştırmalık olarak sunulabilir.
- Mezenin yanında çıtır ekmek veya pide dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
