Mayasız Yoğurt Yapımı İçin Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt (tercihen organik veya taze süt)
- Yarım su bardağı yoğurt (bunun içine canlı kültür içeren bir yoğurt seçilmelidir)
Mayasız Yoğurt Yapım Adımları
- Sütün Hazırlanması: Sütü bir tencereye koyun ve ocağa yerleştirin. Sütü kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltarak biraz daha kaynatmaya devam edin. Bu aşamada sütün kaymağını toplayarak aynı zamanda da kremalı bir yoğurt elde edebilirsiniz.
- Sütün Soğutulması: Kaynadıktan sonra sütü ocaktan alın ve yaklaşık 40-45 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Sütü parmağınıza koyduğunuzda sıcak ama yanmayacak kadar ılıtılmış olmalıdır.
- Yoğurdun Eklenmesi: İyice soğuyan sütten birkaç yemek kaşığı alarak, önceden hazırladığınız yoğurdu bu süte ekleyin. Karıştırarak yoğurdun sütle iyice karışmasını sağlayın.
- Karışımın Kapatılması: Yoğurt karışımını tencerenin geri kalanına ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Eğer daha iyi bir sıcaklık sağlamak isterseniz, tencereyi havluyla sararak sarmalayabilirsiniz.
- Mayalanma Süreci: Karışımı sıcak bir ortamda 5-8 saat kadar bekletin. Bu süre zarfında yoğurt mayalanacaktır. Eğer daha yoğun bir yoğurt istiyorsanız, mayalanma süresini biraz daha uzatabilirsiniz.
- Yoğurdun Kontrolü: Sürenin sonunda yoğurdun kıvamını kontrol edin. Eğer istediğiniz kıvama geldiyse, yoğurdu buzdolabına kaldırabilirsiniz. Eğer yeterince kıvam alamadıysanız, 1-2 saat daha bekletebilirsiniz.
- Soğutma: Yoğurdu buzdolabına yerleştirin ve soğuması için birkaç saat bekletin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Ekstra İpuçları
- Süt kullanmadan önce iyi bir şekilde temizlendiğinden emin olun.
- Yoğurt mayası olarak kullanacağınız yoğurdun taze ve doğal olmasına dikkat edin. İşlenmiş ürünlerden kaçının.
- Yoğurdun üzerine çeşitli meyveler, bal veya kuru yemişler ekleyerek tatlandırabilirsiniz.
Bu basit adımlarla evde mayasız yoğurt yapabilir ve sağlıklı bir alternatifi sofralarınıza getirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
