Mis Süzme Yoğurt Nedir?
Mis süzme yoğurt, geleneksel süzme yoğurdun daha kıvamlı, kremsi ve yoğun bir versiyonudur. Genellikle daha uzun süre süzülerek suyunun büyük bir kısmı alınır ve bu sayede daha zengin bir lezzet ve doku elde edilir. Kahvaltılarda, mezelerde veya sos olarak sıklıkla tercih edilir.
Mis Süzme Yoğurt Nasıl Yapılır?
Evde mis süzme yoğurt yapmak oldukça basit ve ekonomiktir. İşte adım adım tarif:
- 1 litre tam yağlı süt (tercihen çiğ veya pastörize)
- 1,5-2 yemek kaşığı yoğurt mayası (taze ve doğal olmalı)
- Tülbent bez veya süzme yoğurt için özel torba
- Derin bir süzgeç veya askılı bir kap
Yapılışı:
- Sütü bir tencerede kaynatın, ardından ılımaya bırakın. Sütün sıcaklığı parmağınızı yakmayacak kadar (40-45°C) olmalıdır.
- Ilık süte yoğurt mayasını ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı temiz bir kaba alarak üzerini örtün ve 4-6 saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
- Yoğurt mayalandıktan sonra, tülbent bezini ıslatıp sıkın ve geniş bir kase veya süzgecin üzerine yerleştirin.
- Yoğurdu tülbentin içine boşaltın ve tülbentin ağzını bağlayarak buzdolabında asılı şekilde bekletin.
- Süzme süresi ne kadar uzun olursa, yoğurt o kadar kıvamlı olur. Mis süzme yoğurt için en az 12-24 saat süreyle süzmek idealdir.
- Süre sonunda tülbentten çıkarıp servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine zeytinyağı, nane veya pul biber ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.
Mis Süzme Yoğurt Nereden Alınır?
Eğer evde yapmak istemiyorsanız, mis süzme yoğurdu aşağıdaki yerlerden temin edebilirsiniz:
- Marketler: Büyük süpermarketlerin yoğurt reyonlarında veya özel gurme bölümlerinde bulabilirsiniz. Marka olarak Eker, Sütaş, Pınar gibi bilinen firmaların süzme yoğurt çeşitlerini deneyebilirsiniz.
- Semt Pazarları veya Köy Ürünleri Satış Noktaları: Doğal ve geleneksel yöntemlerle üretilen mis süzme yoğurtları bu tür yerlerde bulma şansınız yüksektir.
- Online Alışveriş Siteleri: İnternet üzerinden özel üreticiler veya organik gıda satan siteler aracılığıyla mis süzme yoğurt siparişi verebilirsiniz.
- Mandıralar veya Yöresel Üreticiler: Özellikle Trakya, İzmir veya Van gibi yoğurt kültürünün yaygın olduğu bölgelerdeki mandıralardan temin edebilirsiniz.
Mis Süzme Yoğurdun Kullanım Alanları
- Kahvaltıda bal, pekmez veya reçel ile tüketilebilir.
- Mezelerde (örneğin, haydari veya cacık) kullanılabilir.
- Dolmaların veya kebap yemeklerinin yanında sos olarak servis edilebilir.
- Tatlı yapımında (örneğin, cheesecake) krema yerine kullanılabilir.
Mis süzme yoğurdunuzu evde yaparken veya satın alırken taze ve doğal malzemelere dikkat etmeniz, lezzet ve besin değeri açısından önemlidir. Afiyet olsun! |
