Misket Köfteli Nohutlu Yoğurt Çorbası: Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
- 200 gram kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (ya da zeytinyağı)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle nohutları bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün nohutu haşlayın ve suyunu süzün.
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurun. Ardından misket büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tencerede tereyağını eritip, un ekleyin ve unun rengini değiştirmeden kavurun.
- Kavurduğunuz una yavaş yavaş su ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ardından haşlanmış nohudu ve pirinci ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
Çorbanın Yapılışı
- Üzerine 4 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra hazırladığınız misket köfteleri çorbaya ekleyin.
- Orta ateşte pirinç ve köfteler iyice pişene kadar çorbayı kaynatmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve ezilmiş sarımsağı çırpın. Karışımı çorbadan bir kepçe ile alıp yoğurtlu karışıma ekleyin ve karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
- Hazırladığınız yoğurt karışımını yavaşça çorbaya dökün ve karıştırın.
Son Dokunuş ve Servis
- Çorbanız kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar bekleyin.
- Servis yaparken üzerine kuru nane serpebilir, sıcak olarak ikram edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
|
