Yoğurtlu Patlıcan ve Biber Mezesi Tarifi
Patlıcan ve biber ile yapılan yoğurtlu meze, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarımızda yer alır. Bu meze özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olarak tercih edilir. Aşağıda bu mezeyi hazırlamak için gerekli malzemeleri ve yapılış aşamalarını bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 2 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve ardından küp küp doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Bekleme süresi sonunda patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve suyunu süzdüğünüz patlıcanları ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıp altın rengi alana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun.
- Ayrı bir tavada, doğradığınız yeşil biberleri zeytinyağında hafifçe soteleyin. Biberler de yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen patlıcanları ve biberleri bir kenara alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan sebzeleri bir kaseye alın. Üzerine yoğurdu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı servis tabağına aktarın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
- Mezenizi buzdolabında hafifçe soğutun ve soğuk olarak servis edin.
Servis Önerileri
Bu yoğurtlu meze, yanında çıtır pita ekmeği veya sebzelerle servis edilebilir. Ayrıca, et yemeklerinin ya da aperitiflerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Afiyet olsun!
|
