Patlıcan yoğurtlu mezeler nasıl yapılır?

Patlıcan yoğurtlu meze, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle meze sofralarında yer alan bu lezzet, közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile yapılan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Yoğurt, patlıcanın lezzetini dengeleyen bir unsurdur ve bu meze genelde zeytinyağı, sarımsak ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir.

Malzemeler

Patlıcanları Közleme

Patlıcanları közlemek için; 1. Patlıcanları ocak üzerinde veya fırın ızgarasında yüksek ateşte pişirin. 2. Patlıcanların kabukları yanana kadar çevirerek közleyin. 3. Közlendikten sonra patlıcanları bir kapta 10-15 dakika bekletin ki bu sayede kabuklarını daha rahat soyabilirsiniz. 4. Kabukları soyduktan sonra patlıcanları bir bıçakla doğrayın veya bir çatalla ezin, isterseniz püre haline getirin.

Yoğurtlu Karışımı Hazırlama

1. Geniş bir kaseye yoğurdu koyun. 2. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsakları ekleyin. 3. Tuz ve karabiberi ilave edin. 4. Patlıcanları yoğurdun üzerine ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Servis ve Sunum

1. Hazırladığınız meze karışımını servis tabağına alın. 2. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve nane veya maydanoz ile süsleyin. 3. Soğuk olarak çıtır ekmek veya pita ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Öneriler

Patlıcan yoğurtlu meze, hem yapımı kolay hem de muhteşem bir lezzet sunmaktadır. Sofralarınıza renk katacak bu mezeyi denemenizi öneririm!