Patlıcanlı Etimekli Yoğurtlu Salata Tarifi
Malzemeler
- 2 adet patlıcan
- 1 paket etimek (yaklaşık 200 gram)
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır.
- Acı suyu süzülen patlıcanları durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa patlıcanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Yoğurt Sosu Hazırlığı
- Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya rendeleyin.
- Bir kaba yoğurdu alıp üzerine doğranmış sarımsakları, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın.
Salatanın Hazırlanışı
- Bir servis tabağına etimekleri yerleştirin. Etimeklerin üzerine kızarmış patlıcanları ilave edin.
- Son olarak, yoğurtlu karışımı patlıcanların üzerine dökün.
- Süslemek için ince kıyılmış maydanoz veya nane yapraklarını ekleyin.
Servis Önerisi
- Patlıcanlı etimekli yoğurtlu salatanız servise hazır. Soğuk olarak sunum yapabilirsiniz.
- Yanında sıcak pide veya ekmek ile harika bir aperatif olarak tüketebilirsiniz.
|
