Patlıcanlı sarımsaklı yoğurt nasıl yapılır?

Patlıcanlı sarımsaklı yoğurt, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Yoğurt, patlıcan ve sarımsak gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu lezzet, özellikle et yemeklerinin yanında ya da bir aperatif olarak tercih edilir.

Malzemeler

Patlıcanlı sarımsaklı yoğurt yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı yoğurt
• 3-4 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz
• İsteğe bağlı olarak pul biber veya nane

Hazırlık Aşaması

Patlıcanlı sarımsaklı yoğurt hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun. Ardından doğrayın veya dilimleyin.
• Patlıcanları tuzlarla ovalayarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alır ve pişirme sırasında daha az yağ emmelerini sağlar.
• Bekledikten sonra patlıcanları sudan geçirip kurulayın.
• Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları ekleyerek üzerini kapatıp, orta ateşte çevire çevire kızartın. Patlıcanlar altın rengi alana kadar pişirin.
• Pişen patlıcanları bir kenara alıp soğumasını bekleyin.
• Bu sırada yoğurdu bir kaseye alıp içine rendelenmiş veya ezilmiş sarımsakları ekleyin. Tuzunu da ilave ederek karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice harmanlayın.
• Servis yaparken üzerine isterseniz pul biber veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Servis Önerileri

Patlıcanlı sarımsaklı yoğurt, genellikle meze veya aperatif olarak sunulur. Yanında taze pide, ekmek veya sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, başlıca et yemeklerinin yanında da harika bir tamamlayıcıdır.

Sonuç

Patlıcanlı sarımsaklı yoğurt, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Sunumu kolay ve damaklarda hoş bir tat bırakacak olan bu mezeyi mutlaka denemelisiniz!