Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi
Patlıcanlı yoğurtlu meze, Akdeniz mutfağının lezzetli ve besleyici bir parçasıdır. Hem hafif bir atıştırmalık hem de meze olarak sofralarda yer alır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz patlıcanlı yoğurtlu meze tarifi:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1/4 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz ya da nane (süslemek için)
Hazırlık Aşamaları
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlayarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu süreç, patlıcanlardaki acı suyun çıkmasını sağlayacaktır.
- Bekledikten sonra patlıcanları iyice yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları ekleyin. Orta ateşte, patlıcanlar altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları tavadan alıp bir kenara soğumaya bırakın.
- Yoğurdu bir kâseye alın. İsteğe bağlı olarak, ezilmiş sarımsakları da yoğurda ekleyin.
- Soğuyan patlıcanları yoğurtla karıştırın. Tuz ve pul biberi de ekleyin, iyice karıştırın.
- Hazırladığınız mezenin üzerini maydanoz ya da nane ile süsleyerek servis edin.
Servis Önerileri
- Patlıcan yoğurtlu mezeyi, pita ekmek, kraker veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz. - Yanında zeytin, turşu veya sebzeli mezelerle birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Bu tarifle patlıcanlı yoğurtlu mezeniz sofralarınıza ferahlık katacak. Afiyet olsun! |
