Patlıcanlı Yoğurtlu Meze Tarifi
Patlıcanlı yoğurtlu meze, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyebilir. İşte patlıcanlı yoğurtlu meze tarifinin detayları:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber
- İsteğe bağlı olarak pul biber ve taze nane
Hazırlık Aşamaları
- Patlıcanları güzelce yıkayın. Alacalı bir şekilde kabuklarını soyabilirsiniz, bu hem estetik hem de lezzet açısından güzel bir görünüm verecektir.
- Patlıcanları közlemek için fırında ya da ocakta közleme aparatı üzerinde pişirin. Eğer fırın kullanıyorsanız, 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirebilirsiniz.
- Patlıcanlar iyice yumuşadığında, ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından patlıcanları kabuklarından ayırarak bir kâseye alın.
- Pişen patlıcanları çatalla ezerek püre haline getirin. İsteğe bağlı olarak bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.
- Sıcak patlıcan püresine süzme yoğurdu ekleyin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, bu aşamada rendeleyip ekleyebilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve zeytinyağını da ekledikten sonra tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Mezeyi servis tabağına alarak üzerine zeytinyağı gezdirebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak pul biber ve taze nane ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Patlıcanlı yoğurtlu mezeyi, yanında sıcak pita ekmeği ya da krakerler ile servis edebilirsiniz.
- Ayrıca meze, köfte, tavuk veya sebze yemeklerinin yanında da harika bir eşlikçi olacaktır.
Bu tarif ile hazırlayacağınız patlıcanlı yoğurtlu meze, hem misafirlerinizi hem de ailenizi memnun edecek lezzetli bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
