Patlıcanlı Yoğurtlu Salata Tarifi
Patlıcanlı yoğurtlu salata, yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık veya aperatif olarak tercih edilen lezzetli bir tarif. İşte patlıcanlı yoğurtlu salatanın yapılışı için gereken malzemeler ve adım adım yapım aşamaları.
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (isteğe göre, ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya taze nane (süslemek için)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanlarınızı iyice yıkayıp alacalı bir şekilde soyun.
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır.
- Patlıcanları sudan çıkarıp iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğradığınız patlıcanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Ayrı bir kapta yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. İsterseniz nar ekşisi ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.
- Kızarttığınız patlıcanları derin bir servis kasesine alın ve üzerine yoğurtlu karışımı dökün. İyice karıştırarak harmanlayın.
- Son olarak, üzerini ince doğranmış maydanoz veya taze nane ile süsleyerek servis yapın.
Servis Önerileri
Patlıcanlı yoğurtlu salata, üzerine zeytinyağı gezdirerek veya yanında taze ekmek ile servis edilebilir. Ayrıca meze olarak da sunulabilmektedir. Afiyet olsun!
|
