Pogaca Yoğurtlu Mayalı Tarifi
Pogaca, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen, yumuşak dokusu ve lezzetiyle ön plana çıkan bir hamur işidir. Yoğurtlu mayalı pogaca tarifini adım adım öğrenmek için aşağıdaki malzeme listesine ve yapım aşamalarına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı süt
- 1 paket yaş maya (ya da 1 paket kuru maya)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
- İsteğe bağlı olarak iç malzeme (peynir, zeytin, sebze vb.)
Yapılışı
- Bir kabın içinde yaş mayayı (veya kuru mayayı) sütle karıştırarak eritin. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyin. Süt ılık olmalı.
- Başka bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ, yumurta (bir yumurtanın sarısını ayırın), tuz ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın.
- Aktifleşen mayayı yoğurtlu karışıma ekleyin. Karışıma azar azar un ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. İyi bir hamur elde etmek için yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kabın içine alın. Üzerini temiz bir bezle kapatıp, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
- Hamur kabardığında üzerine istediğiniz iç malzemeyi (peynir, zeytin vb.) koyarak yuvarlayın veya açarak iç malzemeyi yerleştirin ve istediğiniz şekli verin.
- Şekil verdiğiniz pogacaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstü güzelce kızarana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Pogacalarınız piştikten sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında çay veya ayran ile harika bir ikili oluşturacaktır. Afiyet olsun! |
