Sarımsaklı yoğurtlu mantı nasıl yapılır?

Sarımsaklı yoğurtlu mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içine kıyma veya sebze dolgusu konularak hazırlanan mantı, kaynar suya atılıp haşlanır ve genellikle yoğurt ve sarımsak ile servis edilir. Bu tarif, mantının hem doyurucu hem de lezzetli bir hale gelmesini sağlar.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Hamur için un, yumurta, tuz ve suyu bir kapta karıştırın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.

2. Dış harcı hazırlamak için soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

3. Dinlenen hamuru açın. Hamuru yaklaşık 1 mm kalınlığında açtıktan sonra kareler kesin. Her kareye hazırlanan harçtan küçük bir parça yerleştirin.

4. Hamurun kenarlarını su ile ıslatarak kapatın. Üçgen veya bohça şeklinde kapatabilirsiniz.

5. Bir tencerede su kaynatın ve mantıları (çok fazla doldurmadan) ekleyin. 10-12 dakika kadar haşlayın. Mantılar su yüzüne çıkınca pişmiş demektir.

Sosun Hazırlanması

1. Yoğurdu bir kasede çırpın.

2. Sarımsakları ezin ve yoğurda ekleyin. Karıştırın.

3. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve üzerine nane ekleyin. Yağ nane kokusunu saldığında ocaktan alın.

Servis Önerisi

Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyin. Son olarak, üzerine zeytinyağında kavrulmuş naneyi dökün. Sıcak servis yaparak, yanında pul biber ile zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!