Sarımsaklı Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Nedir?
Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan mezesi, Akdeniz mutfağının sevilen ve popüler bir tarifidir. Genellikle meze olarak sunulan bu lezzet, yoğurt ve sarımsak ile zenginleştirilmiş patlıcanın birleşimiyle hazırlanır. Farklı kültürlerde çeşitli varyasyonları bulunsa da, ana malzemeleri benzerlik gösterir.
Gerekli Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
- İlk olarak patlıcanların kabuklarını soyun veya dilerseniz kabuklarıyla bırakabilirsiniz. Bu, damağınızdaki lezzeti etkileyebilir.
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin ve tuzlayarak yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanlardaki acılığı alır.
- Bekledikten sonra patlıcanları suyla durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Fırında 20-25 dakika veya patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- Patlıcanlar piştikten sonra, bir tabak veya servis kabına alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
- Ayrı bir kapta, yoğurdu, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi karıştırın. Yoğurt koyu bir kıvam alana kadar iyice çırpın.
Servis Aşaması
- Soğuyan patlıcanları dilimleyin ve servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu dökün.
- Son olarak, kalan zeytinyağını üzerine gezdirip ince doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Afiyet Olsun!
Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan meze tarifiniz hazır! İsterseniz yanında taze ekmek veya çıtır pita ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli meze, arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşıp keyifle yenecek bir lezzet olacaktır. |
