Sarımsaklı Yoğurtlu Patlıcan Tarifi
Sarımsaklı yoğurtlu patlıcan, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatiftir. İşte bu lezzeti yapmanın detaylı tarifi:
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya nane (süsleme için, isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun. Bu, hem görsellik katacak hem de pişme sırasında daha güzel bir tat verecektir.
- Patlıcanları uzunlamasına ikiye kesin ve tuzlayın. 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve su salmalarını sağlayacaktır.
- Beklettikten sonra patlıcanları sudan geçirip kurulayın. Fazla tuzu gidermek için iyi duruladığınızdan emin olun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Patlıcanları tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da güzelce kızarana dek pişirin. İsterseniz fırında yağlı kağıt üzerinde de pişirebilirsiniz.
- Pişen patlıcanları soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve tuzu karıştırın. Sarımsakların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Soğuyan patlıcanları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.
- İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber ve doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
- Sarımsaklı yoğurtlu patlıcanı soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
- Aperitif olarak ya da ana yemek yanında meze olarak tüketebilirsiniz.
Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Afiyet olsun! |
